Топленое масло Гхи - это продукт, представляющий собой разновидность очищенного сливочного масла. Гхи готовят путем вытапливания натурального сливочного масла на слабом огне. При этом из него удаляются молочный белок и вода. К числу достоинств Гхи относится длительный срок годности. Банка с этим продуктом может храниться в темном прохладном месте в домашних условиях в течение многих месяцев.
Масло Гхи признано прекрасным продуктом для использования в кулинарных целях. У него очень высокая температура дымообразования, которая почти на 100°C выше, чем у сливочного масла. Это позволяет рекомендовать этот продукт для жарки, пассирования и выпечки.
Гхи является идеальным заменителем сливочного масла для аллергиков, так как в его составе отсутствует лактоза. Использование Гхи не наносит вреда организму: оно не способствует накоплению холестерина в организме и не подвержено влиянию свободных радикалов.
Считается, что это масло:
-блокирует развитие раковых клеток;
-оказывает восстанавливающее действие на костные ткани;
-питает и поддерживает костный мозг;
-благотворно влияет на метаболизм;-выводит токсины;
-защищает и стабилизирует работу желудочно-кишечной системы и органов;
-улучшает активность мозговых клеток;
-питает и насыщает мягкие ткани, усиливая их эластичность;
-способствует регенеративным процессам в организме;
-укрепляет иммунную систему;-хорошо влияет на нервные волокна.